Spelt Bloem, Meel en Mixen
De Bisschopsmolen is niet alleen een van de oudste watermolens van Nederland. Het is ook een ambachtelijke bakkerij die zich specialiseert in streekproducten, voornamelijk uit Limburg. Hier wordt alles gemaakt van 100% spelt, en voor zover mogelijk werkt de bakker alleen met natuurlijke ingrediënten. Brood wordt gemaakt met olijfolie i.p.v. vetvervangers. Terug naar de basis dus. Dit is niet alleen veel lekkerder, maar heeft als bijkomend voordeel dat mensen met een speciaal dieet het kunnen eten. Ook hoef je geen eindeloze vermeldingen op etiketten te doen, als je toch geen toevoegingen gebruikt. Dat is duidelijker en scheelt een hoop moeite
Wat is het verschil tussen bloem en meel?
Gasten vragen regelmatig wat het verschil is tussen bloem en meel. Simpel gezegd, als de speltkorrel wordt gemalen (tussen de twee stenen van de molen) wordt deze tot meel vermalen. Als je het meel zeeft, krijg je bloem. Wat achterblijft in de zeef is de zemel en de kiem. Dus je koopt nooit cakemeel maar cakemix, want cakemix is gemaakt van bloem en nooit van meel.
Wat is gezonder?
Het meest gezonde product is Meel 100% gemalen uit een Ambachtelijk Molen, waarbij de volledige korrel is gebruikt dus met kiem en vezel van de graag. Lees: www.healthgrain.org
Bestel hier uw speltmixen zodat u ook thuis speltproducten kan bakken. Recepten zijn te vinden op www.bisschopsmolen.nl
