Finca Duernas Oleum Picual olijfolie

Duernas Oleum Picual is een 100% picual.  Het is een olijfolie van arbequina olijven in 'envero' oftewel 'veraison'. Dit is het moment dat de olijf van groen naar paars verkleurt en de optimale smaak heeft.

Deze intens fruitige olie doet denken aan banaan, amandel en artisjok. De smaak is zoet met ondertonen van gras en tomaat. Het eindigt met een kleine bite in de vorm van een pepertje in de keel.
Oleum wordt gedurende de eerste twee weken van de oogst (oktober) verkregen. Er wordt een scheutje Picual aan toegevoegd waarmee de stabiliteit van de olie aanzienlijk verbetert.

Duernas' Oleum wordt ambachtelijk geproduceerd door Duernas.